Pièces montées - Croquembouches
L’élégance pâtissière pour vos grands événements.
Des créations traditionnelles, personnalisées et pensées pour être aussi pratiques que spectaculaires.
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Pièce montée sur mesure
Chez SNpâtisseries, nous vous proposons des croquembouches sur mesure pour mariages et grandes réceptions.
Fabriquées avec soin et livrées prêtes à monter, elles allient tradition, finesse et praticité.
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Deux choix de réalisations
Version tambours empilables
- Choux montés sur étages séparés
- Transport facile, conservation au frais
- Montage simple sur le lieu de réception
- Décoration possible (pastillage, sucre, glace royale, dragées, etc..).
- Idéal jusqu’à 200 choux, petits trios de choux sur nougatine pour les grandes tablées
Version cône polystyrène
- Forme classique en pyramide
- Choux glacés au caramel ou chocolat blanc
- Support stable et élégant
- Finition nette, décoration florale possible
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Infos pratiques et tarifs
Tarif : 2,55 € / chou
📦 Conservation : au réfrigérateur, dans les boîtes de transport
🎨 Décors disponibles : nougatine, dragées, pastillage, glace royale, fleurs en wafer paper ou pâte à sucre
📩 Devis personnalisé sur demande
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Savoir-faire & logistique maîtrisée
Lors d’une formation à l’INBP de Rouen, j’ai eu le privilège d’être formée par Jérôme Languillier, Champion du Monde de Pâtisserie, reconnu pour sa maîtrise technique, sa rigueur et son approche créative de la pâtisserie française.
Je travaille aujourd’hui à partir de ses recettes exclusives, notamment une pâte à choux résistante à l’humidité et une crème pâtissière onctueuse, parfaitement adaptées aux exigences d’un service événementiel.
Chaque pièce montée est transportée dans un conteneur isotherme, avec chaque étage conditionné séparément, puis assemblée sur le lieu de la réception pour garantir fraîcheur, stabilité et esthétisme.
La conservation se fait au réfrigérateur ou en chambre froide, dans des boîtes prévues pour protéger la texture et éviter toute altération due à l’humidité.
Croquembouches - Pièces montées en choux
Le prix de nos pièces montées est proposé au chou. Il pourra varier en fonction de la décoration demandée. Plus il y a d'éléments décoratifs comestibles à intégrer, plus le temps de conception sera conséquent, et de ce fait, le prix augmentera. N’hésitez pas à me contacter pour discuter de votre projet et obtenir un devis personnalisé !
Choix de la Taille de Votre Pièce Montée
Lors de la création de votre pièce montée, il est essentiel de choisir la taille adaptée à votre événement. Voici quelques conseils pour vous aider à déterminer la meilleure option :
1. Évaluez le Nombre de choux
On compte généralement 3 choux par personne. Pour des pièces dépassant 200 choux je vous conseillerai un buffet composé de la pièce montée accompagnée de parts individuelles (ex : 3 choux collés sur un disque de nougatine).
2. Considérez l’Espace Disponible
Surface de présentation : Assurez vous que l’espace où sera placée la pièce montée peut accueillir la taille choisie.
Visibilité : Une pyramide plus haute sera plus visible et attirera l’attention de vos invités.
3. Thème de l'Événement
Élégance : Une pyramide plus imposante peut ajouter une touche de sophistication à des événements formels comme des mariages ou des galas.
Simplicité : Pour des événements décontractés, une pyramide plus petite peut être tout aussi charmante.
4. Plusieurs Saveurs
Choux vanille, café, caramel, chocolat, Grand Marnier.... autre parfums possibles ( à voir ensemble)
TARIF : à partir de 2,55 € /chou avec nougatine et dragées (décoration de base)
Faites de votre croquembouche une pièce maîtresse gourmande et inoubliable. Contactez-moi pour un devis personnalisé